초밥에 가장 맛있는 스시 밥을 만들려면 약 300여개 정도의 밥알 개수와

초밥을 쥐는 손의 미세한 온도와 압력을 생각해야 되는 등 엄청난 노하우가 필요한 게 사실입니다.

그래서 직접 손으로 초밥을 만들 경우 각 매장마다 맛이 일정하지 않게 됩니다.